Manière d’administrer l’huile de ricin

Dans une cuillerée à soupe d’huile de ricin, on ajoute du sucre candi brun pulvérisé ou de la cassonade, jusqu’à ce que le tout prenne une consistance assez ferme. On obtient ainsi un bonbon que les enfants prennent souvent volontiers.

Boisson hygiénique et réconfortante

• Cassonade blonde, 4 kilogrammes;
• Houblon, 90 grammes;
• Sureau, 90 grammes;
• Tilleul, 80 grammes;
• Coriandre, 6o grammes.

Vous mettez tous ces ingrédients dans une mousseline, vous et vous déposez dans un tonneau dont la bonde a été au préalable largement élargie. On bouche cette bonde avec un liège. Le tonneau doit tenir 120 litres d’eau. Vous ajoutez alors un litre de vinaigre, vous bouchez et vous laissez reposer huit jours en ayant soin, chaque jour, d’agiter le liquide avec un bâton. Au bout de huit jours, laissez reposer, sans remuer, encore douze jours, puis mettez en bouteilles et ficelez au fil de fer comme le vin blanc. Couchez les bouteilles les quatre premiers jours et relevez-les ensuite. Cette boisson se conserve plusieurs années, elle mousse comme du vin blanc, est délicieuse, et très économique.

Une bonne bière de ménage

Pour un fût de 110 litres, faites bouillir pendant quarante-cinq minutes 600 grammes de houblon avec 5 litres d’orge dans quantité suffisante d’eau. Faites fondre d’autre part dans même quantité d’eau, 3kg 500 de cassonade. Versez le tout dans le fût et remplissez d’eau, en brassant et y ajoutant un demi-litre de bon vinaigre. Au bout de trois jours, en été, et de 6 jours en hiver, mettez en bouteilles, que vous rangerez debout et au frais.