Préparation d’une liqueur digestive.

Quarante gouttes d’essence d’anis vert, vingt gouttes d’essence de badiane, dix gouttes d’essence de citron, six gouttes d’essence de cannelle de Ceylan et quatre gouttes d’essence de néroli et de vanille à ajouter à 2 litres d’alcool à 86 degrés. On mélange le tout avec 2 litres d’eau chaude où l’on a fait fondre 2,5 kg de sucre. Filtrez ; vous obtenez ainsi 5 litres de la meilleure des anisettes.