Pour contrôler la qualité du vin rouge

Pour reconnaître si le vin rouge est authentique, il suffit de se munir d’un morceau de craie et de verser dessus quelques gouttes du liquide douteux.

Si le vin est naturel, la craie prendra une coloration brune. S’il ne l’est pas, la craie deviendra couleur ardoise. Si le vin a été falsifié avec du jus de mûres, la craie se teindra en bleue. Le jus de la mauve la rendra bleue ou verte. Enfin, si le vin contient du ker­mès ou de la fuchsine, la craie demeurera blanche, ces substances n’ayant sur elle aucun effet.