Pour un fût de 110 litres, faites bouillir pendant quarante-cinq minutes 600 grammes de houblon avec 5 litres d’orge dans quantité suffisante d’eau. Faites fondre d’autre part dans même quantité d’eau, 3kg 500 de cassonade. Versez le tout dans le fût et remplissez d’eau, en brassant et y ajoutant un demi-litre de bon vinaigre. Au bout de trois jours, en été, et de 6 jours en hiver, mettez en bouteilles, que vous rangerez debout et au frais.
Trucs de grand-mère Marie 
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